Blog Archives

มาล้วงสูตร สเต็กปลากระพงย่าง ทำแล้วอร่อยเหาะ !

December 25, 2015 admin No comments

barramundi_steak_2-1024x675 หากว่าคุณอยากจะสรรหาเมนูแปลกใหม่รับประทานที่บ้าน งั้นในวันนี้เราขอแนะนำเมนูสุดไฮโซที่มีชื่อว่า สเต็กปลากระพงย่าง ซึ่งรสชาติของปลากระพงมีความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะมีเนื้อนุ่มเคี้ยวง่าย และความหวานอร่อยของเนื้อปลา จัดได้ว่าเป็นอาหารจานหลักที่สามารถทานได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำเลยทีเดียว ถ้าอยากรู้ว่าจะทำยังไงบ้างงั้นเราไปดูส่วนผสมและวิธีการทำเมนูสเต็กปลากระพงกันเลยดีกว่า อันดับแรกเราจะต้องมาเตรียมส่วนผสมกันซะก่อน ที่สำคัญสุดขาดไม่ได้ในเมนูนี้เลยก็คือ เนื้อปลากระพงสำหรับทำสเต็ก(180 กรัม) ตามด้วย หัวหอม (หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ) (20 กรัม),เนย (จืด) (20 กรัม) ,ต้นกระเทียม (หั่น) (30 กรัม) ,ต้นหอม (30 กรัม) ,ถั่วลันเตาหวาน  (30 กรัม) ,มะเขือเทศแห้ง (10 กรัม) ,หัวมันฝรั่งทอง (30 กรัม) ,น้ำมันมะกอก (15 ml) ,น้ำสลัดบัลซามิก-มิโซะ แบบข้น (20 มล.) ,น้ำมะนาว (10 มล.) และเครื่องปรุงรส เมื่อเตรียมเสร็จแล้วเราก็มาลงมือทำกันเลยดีกว่า โดยในขั้นตอนแรกให้ปรุงรสเนื้อปลาและเติมน้ำมะนาวลงไป ซึ่งหากว่าอยากจะให้มีรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น อาจหมักทิ้งไว้สักพักก็ได้ หรือว่าไม่ต้องหมักก็ได้ตามใจชอบ เมื่อปรุงรสเสร็จแล้วจึงนำเนื้อปลาไปย่างบนเตาให้สุกทั้งสองด้าน ซึ่งต้องใช้ความระมัดระวังในการพลิกเนื้อปลาไม่ให้ยุ่ยง่าย ซึ่งควรจะให้เนื้อปลาทั้งสองด้านสุกจนมีสีน้ำตาลทอง และให้คงความนุ่มเอาไว้ เมื่อย่างเนื้อปลาเสร็จแล้วก็นำไปพักไว้บนจาน จากนั้นจึงมาผัดหัวหอมกับเนยด้วยกันในกระทะ แล้วจึงตามด้วยต้นกระเทียม, ต้นหอม และ ถั่วลันเตาหวาน ผัดให้เข้ากันจนสุกและมีกลิ่นหอมโชยมา และใส่มะเขือเทศแห้งลงไปคนให้เข้ากันดีและปรุงรสชาติที่ต้องการได้ตามใจชอบ สำหรับเนื้อปลานั้นให้นำมาจัดวางอย่างสวยงามบนจาน แล้วตามด้วยผักที่เราเพิ่งผัดไปเมื่อสักครู่นี้จัดวางไว้ข้างเนื้อปลาให้สวยงาม และนำน้ำสลัดบัลซามิก-มิโซะแบบข้นใส่ถ้วยเล็กๆแยกไว้อีกต่างหาก จึงตามด้วยเครื่องเคียงอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น มันฝนรั่งทอด มันฝรั่งต้ม และผักสลัด เป็นต้น เพียงเท่านี้คุณก็จะได้อิ่มอร่อยไปกับเมนูสเต็กปลากระพงย่าง ที่สามารถทำทานเองได้ง่ายๆที่บ้าน เรียกได้ว่าทั้งอร่อยเข้มข้นในแบบที่คุณชอบ รสชาติไม่แพ้ร้านอาหารชื่อดังเลย แถมยังประหยัดกว่ามากอีกแน่ะ ถ้ามีเวลาว่างแล้วก็ลองทำทานดูนะ   Read more →

สเต็กปลาแซลมอน อาหารจานเด็ดทำเองได้ง่ายที่บ้าน

December 15, 2015 admin No comments

Untitled ใครที่ชื่นชอบในการทานสเต็กน่าจะชื่นชอบเมนูนี้ด้วยเช่นกัน ซึ่งมีชื่อว่า สเต็กปลาแซลมอน จึงเป็นเมนูอาหารจานเด็ดที่หลายคนต่างรีเควสและขอกันมามาก ไม่ว่าจะไปทานร้านไหนเป็นต้องมีเมนูชื่อนี้อยู่เสมอไป ซึ่งคุณรู้ไหมล่ะว่าเมนู สเต็กปลาแซลมอน สามารถทำทานเองได้นะ ง่ายมากๆ แถมใช้เวลาไม่นานอีกด้วยแหล่ะ ถ้าอยากรู้ว่าจะเด็ดสักแค่ไหนนั้นเราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยดีกว่า นี่เป็นวัตถุดิบและส่วนผสมที่สามารถทานได้ 1-2 คนเชียวนะ อันดับแรกที่สำคัญและขาดไม่ได้เลยในเมนูสเต็กจานนี้นั่นก็คือ การเตรียมเนื้อปลาแซลมอนแล่ 250 กรัม จากนั้นแล้วจึงตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆไม่ว่าจะเป็น พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา , เกลือทะเลบด ½ ช้อนชา , เนย 1 ช้อนโต๊ะ , พาร์สลีย์ซอสเล็กน้อย แล้วตามด้วยผักเครื่องเคียงทางคู่กันอย่างผัดสลัดและมันฝรั่งทอดกรอบ เป็นต้น เมื่อเตรียมกันเสร็จเรียบร้อยแล้ว เราก็มาลงทำกันเลยดีกว่า ด้วยการนำเครื่องปรุงไม่ว่าจะเป็นเกลือ พริกไทย และพาร์สลีย์นำไปหมักคลุกเคล้ากับเนื้อปลาแซลมอนให้ทั่ว ถ้าอยากให้ได้รสชาติที่เข้มข้นเข้าเนื้อมากกว่านี้ ก็สามารถที่จะหมักทิ้งไว้สัก 30 นาทีก็ได้ จากนั้นแล้วในระหว่างที่พักหมักเนื้อปลาแซลมอน ให้คุณนำเนยไปละลายในกระทะซึ่งตั้งไฟปานกลาง เหตุที่ต้องตั้งไฟปานกลางเพราะเนื้อปลานั้นมีเนื้อที่บางเบาและยุ่ยง่าย การย่างสเต็กเนื้อปลาจึงต้องเป็นไปด้วยความระมัดระวัง และหมั่นสังเกตุตลอดเวลา เมื่อตั้งกระทะไฟปานกลางได้ที่แล้วจึงนำเนื้อปลาแซลมอนลงไปย่าง หากใช้กระทะเทฟลอนจะดีมากเพราะเนื้อปลาจะได้ไม่ติดกระทะ เนื้อสเต็กจึงสวยงามและน่าทาน ในระหว่างที่กำลังย่างเนื้อสเต็กไม่ควรพลิกเนื้อปลาบ่อย ควรย่างจนรอให้สุกข้างนึงแล้วค่อยพลิกกลับเพื่อย่างให้สุกอีกข้างนึง เมื่อเราย่างเนื้อปลาจนมั่นใจว่าสุกทั้งสองด้านแล้วจึงปิดเตาไฟ แล้วค่อยๆตักชิ้นปลาขึ้นมาเสร์ฟใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมกับนำผักสลัดและมันฝรั่งทอดจัดเสิร์ฟใส่จานเดียวกัน เป็นอันพร้อมรับประทาน จะเห็นได้ว่าเมนู สเต็กปลาแซลมอน นั้นใช้เวลาในการทำไม่นานเลย แถมขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยากแต่อย่างใด เพียงแค่คุณต้องระมัดระวังช่วงการย่างเนื้อสเต็กปลาไม่ให้ยุ่ยง่ายก็เท่านั้น เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำทานเองได้ง่ายและอร่อย แถมยังไม่แพงอีกด้วยนะ ส่วนความอร่อยเรียกได้ว่าเด็ดไม่แพ้ร้านอาหารข้างนอกเลยทีเดียว   Read more →

มาฟัง วิธีการสั่งสเต็กเนื้อ ที่มีหลายประเภทกันเถอะ !

December 5, 2015 admin No comments

Steak Open สเต็ก เป็นเนื้อที่ทำให้สุกด้วยการย่างหรือทอดในระดับความร้อนที่พอดีจนมีความสุก ซึ่งไม่ใช่เพียงแค่การย่างแล้วก็จบเท่านั้น ซึ่งเนื้อสเต็กมีระดับความสุกที่แตกต่างกัน มีชื่อเรียกที่ไม่เหมือนกัน เรามักจะเห็นว่าในเมนูร้านอาหารสเต็กมักจะมีรายการสเต็กมากมายซะจนเลือกไม่ถูกเลยทีเดียว ดังนั้นแล้วนี่จึงเป็นเหตุผลสำหรับมือใหม่หรือคนที่ยังไม่ค่อยเข้าใจเนื้อสเต็ก ในการรู้เกี่ยวกับวิธีการสั่งเนื้อสเต็ก เพื่อให้ความลิ้มรสความอร่อยในสไตล์ที่คุณชอบ เนื้อเทนเดอร์ลอยน์ (Tenderloin Steak) ประเภทนี้มักจะเรียกว่า เนื้อเทนเดอร์ลอยน์ หรือฟิเลมิยอง มักจะมีความหนาประมาณ 2 นิ้วขึ้นไป ใช้เนื้อสันในซึ่งมีความนุ่มเป็นอย่างมาก ด้วยความหนานุ่มอุดมไปด้วยไขมันที่นุ่มๆนี้ จึงทำให้มีราคาที่ค่อนข้างแพงพอสมควร แต่เชื่อว่าคุ้มค่ากับความอร่อยที่จะได้รับจริงๆ ทีโบน (T-bone Steak) เป็นเนื้อส่วนกลาง ที่ต้องมีชื่ออย่างนี้เพราะว่าเป็นเนื้อที่ติดส่วนกระดูกรูปตัว T ออกมาด้วย มีรสชาติที่อร่อยไม่แพ้เนื้อสเต็กแบบอื่นเลย เพราะมีความเข้มข้นฉำเนื้อนุ่มสุดๆ เรียกได้ว่าผสมผสานระกว่างฟิเลมิยองกับเนื้อสตริปลอยด์ที่มีความนุ่มแน่น สำหรับราคานี่ก็แพงเอาการ เนื่องจากความอร่อยที่หรูเริ่ด ริบอาย (Ribeye Steak) ใช้ส่วนของเนื้อซี่โครง ซึ่งจะเป็นเนื้อที่มีมันติดเยอะมาพอสมควรเลยทีเดียว ดังนั้นแล้วเมื่อพูดถึงรสชาติ คนทานจะต้องประทับใจกันอย่างแน่นอน เพราะมีความชุ่มฉ่ำและรสชาติเข้มข้นแบบถึงใจ เนื้อมักจะมีความกรุบมากกว่าความนุ่ม แต่เคี้ยวมันอร่อยกันอย่างแน่นอน อีกทั้งราคาถูกกว่าฟิเลมิยองอีกนะ ต้องลองทานกันดูสักครั้ง โทมาฮอว์ค (Tomahawk Steak) เนื้อสเต็กที่มีความอลังการและเด็ดดวงมากๆ เรียกได้ว่าเป็นคู่แฝดของเนื้อสเต็กทีโบนกันเลยทีเดียว เนื่องจากจะนำเอาเนื้อซีโครงที่ใหญ่ที่สุดในวัว ซึ่งอุดมไปด้วยเนื้อเน้นๆและแซมไขมันที่เคี้ยวอย่างนุ่มลิ้นมาด้วย พร้อมกับปริมาณความหนากว่าสองนิ้วกับการย่างกึ่งสุกกึ่งดิบ จึงบอกได้เลยว่าทานสเต็กจานนี้แล้วคุ้มสุดคุ้มแน่นอน เหมาะกับผู้ที่ชอบทานเนื้อสเต็กแบบกึ่งสุกกึ่งดิบอีกด้วย สเต็กเนื้อบด (Ground Beef Steak) สเต็กประเภทนี้เราจะเห็นได้ว่ามีจำหน่ายทั่วไป เนื่องจากเป็นการนำเอาเนื้อวัวหลายๆส่วนมาบดรวมกัน แล้วทำเป็นเบอร์เกอร์ชนิดต่างๆ มักอบหรือย่างแบบมีเดียมที่มีความสุกปานกลาง ก็อร่อยเหาะในราคาสบายกระเป๋า สเต็กเนื้อยังมีอีกหมายประภทมากมาย และนี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น แต่รับรองได้ว่าเนื้อสเต็กเหล่านี้ได้รับความนิยมและน่าจะถูกใจคนทานกันอย่างแน่นอน คราวหน้าเวลาไปสั่งสเต็กคุณก็จะได้ทานอย่างเอร็ดอร่อย ในแบบที่คุณชอบไง   Read more →

เพื่อความอร่อยที่ต้องรู้กับ เคล็ดลับย่างสเต็กให้อร่อยตามแบบที่ต้องการ

November 25, 2015 admin No comments

steak การทานสเต็ก ที่สำคัญสุดคือรสชาติอันอร่อยและกลมกล่อมมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของสเต็กรสชาตินั้นๆ และอันหนึ่งขั้นตอนสำคัญที่มีส่วนทำให้เนื้อสเต็กรสชาติดีนั่นก็คือ การย่าง หลายคนอาจจะไม่ค่อยเห็นความสำคัญกันมากนัก แต่สำหรับผู้ที่พิถีพิถันแล้วทุกขั้นตอนยิ่งสำคัญและเป็นจุดเล็กๆน้อยๆที่จะทำให้เนื้อสเต็กเป็นอาหารจานโปรดของคุณไปตลอดกาล ซึ่งเราก็มีเคล็ดลับในการย่างเนื้อสเต็กให้อร่อยมาฝากกัน ซึ่งในบางข้อคุณอาจจะนึกไม่ถึงเลยว่ามีอย่างนี้ด้วย… ละลายน้ำแข็งก่อนนำเนื้อไปย่าง บางรายอาจจะนำเนื้อสเต็กที่ซื้อมาไปย่างทันทีเลย ซึ่งนับว่าสะดวกและไม่ต้องยุ่งยากให้เสียเวลา แต่ถ้าหากว่าใครนำเนื้อสเต็กไปแช่แข็งแล้วอยากจะนำมาปรุงรับประทาน ก่อนอื่นให้คุณนำเนื้อสเต็กเหล่านั้นออกมาจากตู้เย็นซะก่อน แล้ววางทิ้งไว้ในอุณหภูมิปกติจนกระทั่งน้ำแข็งละลาย หรือระเหยออกจากสเต็กจนหมด ทั้งนี้ไม่ควรนำไปเวฟหรืออุ่นไฟเพราะอาจทำให้เสียรสชาติและเนื้อย่างสุกไม่เท่ากันได้ และการรอให้น้ำแข็งละลายอาจต้องใช้เวลานานสักหน่อยนะ เตรียมเตาย่างโดยใช้ไฟปานกลาง หากว่าในระหว่างที่คุณกำลังรอให้น้ำแข็งละลายออกจากเนื้อสเต็กอยู่แล้วละก็ ลองใช้เวลาที่ว่างเหลืออยู่มาตั้งเตากันดีกว่า ด้วยการนำกะทะหรือเตาสำหรับปิ้งย่างโดยเฉพาะก็ได้ มาตั้งไฟปานกลาง จากนั้นเมื่อน้ำแข็งละลายจากเนื้อสเต็กหมดแล้ว ก็ให้นำน้ำมันมะกอกมาทาให้ทั่วเนื้อสเต็กในปริมาณที่พอเหมาะไม่มากจนเกินไป เพราะถ้าหากว่ายิ่งทามากเกินไปจะทำให้ใช้เวลาในการย่างเนื้อนานมากยิ่งขึ้นนั่นเอง รอให้น้ำซึมออกมาก่อนจะพลิกชิ้นเนื้อสเต๊ก หากว่าคุณต้องการให้เนื้อสเต็กสุกปานกลาง เคล็ดลับในการย่างแบบนี้ก็คือ ควรจะย่างจนกว่าน้ำในเนื้อสเต็กซึมออกมาซะก่อน แล้วจึงค่อยพลิกเนื้อสเต็กย่างอีกด้านนึงรอให้น้ำซึมออกมาเช่นเดียวกัน เมื่อย่างด้วยวิธีการแบบนี้เสร็จแล้วจึงยกขึ้นจากเตาด้วยห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแบบหลวมๆ ทิ้งไว้สัก 2-4 นาที เพราะน้ำที่ซึมออกมาจะถูกดูดกลับเข้าไปในเนื้อสเต็ก เพียงเท่านี้คุณก็จะได้รับประทานเนื้อสเต็กสุกปานกลาง ที่มีเนื้อฉ่ำหวานและอร่อยแล้ว เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับเคล็ดลับในการย่างเนื้อสเต็กให้อร่อย ซึ่งขั้นตอนไม่ยุ่งยากและง่ายๆใครก็สามารถทำได้ เรียกได้ว่าต้องมีความใส่ใจกันสักหน่อย รับรองได้เลยว่าคุณจะได้ทานเนื้อสเต็กที่อร่อยในแบบที่คุณชอบ และสามารถทำทานเองที่บ้านได้   Read more →

สร้างสรรค์อาหารจานโปรดด้วยเมนู พอร์คชอปเนื้อนุ่ม กันเถอะ !

November 15, 2015 admin No comments

porkchops หากนึกภาพเมนูอาหารจานโปรดอย่าง สเต็ก คงจะเป็นเมนูที่ใครต่างก็กลืนน้ำลายกันเอื๊อกๆกันอย่างแน่นอน อาหารฝรั่งจานนี้เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอันดับต้นๆของโลกเลยทีเดียว ด้วยความอร่อยของเนื้อย่างที่หมักกับซอสอันเข้มข้น แล้วราดน้ำซอสอันกลมกล่อมตามลงไป แค่นึกภาพก็น้ำลายสอซะละ และมันคงจะเด็ดมากเลยถ้าคุณสามารถทำสเต็กทานเองที่บ้านได้ วันนี้เราจึงมีเมนูการทำ พอร์คชอปเนื้อนุ่ม มาฝากกันให้คุณได้อร่อยแบบฟินๆทุกช่วงเวลาที่หิวกันเลย ก่อนที่จะไปทำเมนูนี้เราต้องมาเตรียมส่วนผสมหรือวัตถุดิบที่สำคัญกันก่อน ไม่ว่าจะเป็นพอร์คชอป น้ำหนัก 150-200 กรัม จำนวน 1 ชิ้น , พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ,   เกลือป่น 1/2 ช้อนชา , น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ,  เนยสดชนิดจืด 5 ช้อนโต๊ะ ,   หอมหัวใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ  , อะโรมาต 1 ช้อนชาและเกลือป่น เล็กน้อยสำหรับปรุงรส เมื่อเตรียมเสร็จแล้วก็มาถึงขั้นตอนการปรุงเมนูกันอร่อยนี้กันเลย ! อันดับแรกให้คุณผสมเนื้อพอร์คช็อปกับพริกไทยดำรวมถึงน้ำมันมะกอกให้เข้ากัน จากนั้นแล้วเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมและความนุ่มมากยิ่งขึ้นเราจะนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที เมื่อครบเวลาแล้วก็นำเนื้อออกจากตู้เย็นและโรยเกลือปรุงรสให้ทั่ว จากนั้นนำเนื้อมาวางลงบนถาดสำหรับอบที่ทาน้ำมันเรียบร้อยแล้ว แล้วให้คุณเตรียมเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที จากนั้นแล้วจึงนำเนื้อพอร์คช็อปที่เราหมักไว้แล้วจัดการเข้าเตาอบกันเลย ใช้เวลาอบประมาณ5นาทีแล้วจึงยกเนื้อออกมาพักไว้ ขั้นตอนต่อมาถึงการทำซอสราดสุดเข้มข้น ให้คุณตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกด้วยไฟปานกลาง จากนั้นแล้วจึงนำเนย และหอมใหญ่ผัดจนให้มีกลิ่นหอมและสุกดี ตามด้วยการใส่อะโรมาต เกลือป่น พริกไทยป่น เติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นแล้วจึงชิมรสปรุงได้ตามใจชอบ ให้ผัดจนน้ำมีสีน้ำตาลนั่นแสดงว่าน้ำซอสมีความเข้มข้นดีแล้ว จึงเทน้ำซอสตัวนี้ใส่ภาชนะเตรียมไว้ มาถึงขั้นตอนสุดท้ายกันแล้ว ! ให้นำเนื้อพอร์คช็อปที่เรานำไปวอร์มอบเมื่อกี๊นี้ มาย่างจนให้เนื้อมีความสุกทั้งสองด้านเลย จึงเป็นอันเสร็จเรียบร้อยให้ยกลงจากเตาแล้วเสิร์ฟใส่จาน พร้อมราดน้ำซอสและตกแต่งให้มีความสวยงาม ก็พร้อมทานกันได้เลย ! เป็นอีกหนึ่งเมนูสเต็กที่น่าสนใจกันอย่างมากๆเลย หากใครมีเวลาว่างก็สามารถนำสูตรนี้ไปทำทานกันได้ ให้กับครอบครัวหรือต้อนรับแขกก็จะดีเยี่ยมไปเลย Read more →

Stat

Social Networks

Youtube Vimeo Flickr Picasa Reddit Subscribe via RSS

Facebook Google+ Delicious Twitter Pinterest Linkedin

Subscribe Letters

Scroll to Top